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轻餐饮爆发,可能成流行新风口!

作者:http://www.hxxjd.com 时间:2019-07-14 03:15

  什么是轻餐饮?顾名思义,轻餐饮是与重餐饮相对而言的,如茶楼、咖啡店、面包店等,它们的共同特点是:更注重用餐时的综合体验、加工过程简单、出餐速度快、无太大噪音或污染等;而以炒菜、热食为主,加工过程中会产生大量油烟垃圾和噪音污染的餐饮类型,如面食店、川菜店、火锅店等,都属于重餐饮。中国传统饭店基本上都是重餐饮。

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  轻餐饮风口在哪里?

  轻餐饮为何会爆发?

  从当前资本市场的反应来看,轻餐饮受到追捧,可能会成为当下一段时间的流行新风口:

为线下商圈带流量的轻餐饮 需具备什么能力

  7月11日,国内新锐连锁咖啡品牌——瑞幸咖啡完成A轮2亿美元融资;

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  未来轻餐饮发展的风口级品类主要在以下几个方向:

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  对店面面积要求不大,所以租金相对较低;日常的操作和工作流程都是高度标准化的,这降低了人工成本;轻松、优雅的消费体验,使得顾客愿意承受较高的消费价格......以上因素综合起来,提高了轻餐饮的毛利率。

  现在的年轻人更注重简单、健康的饮食品类和清雅、别致的饮食环境;工作时间紧张、生活节奏加快也使年轻人不得不处处注意节约时间;在时间充裕时,他们又希望享受一种有文化、有情调的饮食体验。轻餐饮刚好从多方面满足了年轻人的这些需求。

  3月26日,卤人甲鸡爪小吃宣布其已完成了近亿元的A轮融资;

  轻餐饮原本是一个舶来的概念,源起于欧洲。在国内则还有一种更简单明了的定义:即在早餐、午餐、晚餐等正餐时间之外的一种食物简单、兼具休闲的饮食业态。

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  7月26日,烘焙品牌幸福西饼,完成4亿人民币B轮融资;

  轻餐饮以休闲放松、味觉享受、临时补充为目的,尤其受到年轻人的追捧。提供的食物大多制作过程简单快捷,消费者不用花太多时间等待就餐,适应了当下快节奏的生活方式。一般店面不大,店里没有嘈杂的人群,只有简约的长桌、舒适的软椅,简单而又合口味的吃食,是一种极具文化背景的新兴时尚消费形式。

  4月25日,喜茶完成了B轮融资,融资金额达4亿元;

  由以上可看出,今年上半年,餐饮行业融资基本发生在烘焙、茶饮、咖啡、小吃等轻餐饮领域!

  3月19日,软欧包+茶饮的奈雪已完成A+轮融资,融资规模数亿元;

  如:开一家稍有规模的正餐店需要两、三百万,而六十万就能开出一家规模差不多的茶饮店,并且茶饮的平均毛利率在7成左右。

  2、从投资角度来说,相比传统餐饮店,轻餐饮具有投资少、见效快、毛利率较高等优点。

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  1、从消费角度来说,现在人的消费观念发生变化,尤其是在年轻人中。